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嘎巴锅排骨.png 菜品特点:东北农家院特色菜品,色泽金黄、干香适口。
菜品原料:南瓜1/2个,豆角300克,排骨200克。
烹饪方法:
1、排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用。
2、炒锅中放适量油,油热后放排骨炒至变色,加料酒、老抽翻炒均匀。
3、嘎巴锅酱加适量水稀释,倒入炒锅中,并连排骨一起倒入炖锅中,炖约15分钟。
4、炒锅中放少许油,放入排骨煸炒至变色盛出备用。
5、炒锅中放适量油,放入油豆角炒至变色盛出备用。
6、将排骨、南瓜、玉米等一起倒入锅中,盖上盖炖约5分钟,再倒入油豆角,炖约15分钟,炖至汤汁收干,锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可。
健康功效:排骨和南瓜含有多种对人体有益的物质成分,氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等,都是对人体有很大作用的,提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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